Al Cuoco di Bordo

Menù degustazione

Capesante, zucca, ristretto di caffè, pane affumicato e tartufo nero / Tagliolini freschi mantecati alla robiola, scampi leggermente scottati, olio al rosmarino e tartufo nero / Ombrina cotta a bassa temperatura ai profumi di campo, funghi porcini e tartufo nero / Mousse alle castagne, cioccolato bianco e caffè, crumble agli amaretti / Acqua naturale o frizzante Oligo Essenza / Caffè (ESCLUSO VINO E LIQUORI)

Allergeni:

60€

Gamberi rossi di Mazara

Allergeni:

5cad.€

Ostriche Belon

Allergeni:

6cad.€

Ostriche Cadoret

Allergeni:

4€ cad.€

Ostriche Gillardeau

Allergeni:

5cad.€

Plateau di crostacei e frutti di mare

Ostrica, tartufo, scampo, gambero rosso, cannolicchi, limoni di mare, mussoli, tartare di salmone e sashimi di tonno accompagnato da condimenti

Allergeni:

30€

Scampi

Allergeni:

5€ cad.€

Tartare di Branzino

(100 gr condita con olio EVO e cristalli di sale)

Allergeni:

15cad.€

Tartare di Salmone

(100 gr condita con olio EVO e cristalli di sale)

Allergeni:

12cad.€

Tartare di Tonno

(100 gr condita con olio EVO e cristalli di sale)

Allergeni:

15cad.€

Trittico delle nostre tartare

Allergeni:

15€

Baccalà mantecato,polenta e crema dolce di peperone

Allergeni:

18€

Capesante gratinate

Allergeni:

4cad.€

Capesante, maionese alla birra e crema alle mele

Allergeni:

23€

Capesante,zucca,ristretto di caffè,pane affumicato e tartufo nero

Allergeni:

29€

Il nostro misto di antipasti caldi (min. x 2)

Misto gratinato, zuppetta di cozze e piovra scottata

Allergeni:

35€

Misto gratinato

Capasanta, ostriche, cozze e cannolicchi

Allergeni:

16€

Piovra scottata alla piastra con patate, pomodorini confit e olio al prezzemolo

Allergeni:

17€

Zuppetta di cozze

Allergeni:

12€

Lasagnetta con ragù leggero di pesce e crostacei

Allergeni:

20€

Raviolo ripieno di burrata con pomodoro, gamberi e basilico

Allergeni:

20€

Risotto al nero di seppia

Allergeni:

18€

Risotto alla marinara

Allergeni:

16€

Risotto alla zucca con bottarga e piccola tartare di gambero rosso di Mazara

Allergeni:

20€

Spaghetti alla scogliera

Allergeni:

22€

Spaghetti alle vongole veraci e bottarga

Allergeni:

22€

Tagliolini all'astice (½ crostaceo)

Allergeni:

28€

Tagliolini freschi mantecati alla robiola,scampi leggermente scottati,olio al rosmarino e tartufo nero

Allergeni:

27€

Trittico dei nostri risotti in carta

Allergeni:

18€

Astice alla catalana

Allergeni:

50€

Filetto di rombo al forno con patate, pomodoro, capperi e olive riviera

Allergeni:

22€

Grigliata mista

(secondo disponibilità del mercato ittico)

Allergeni:

28€

Ombrina cotta a bassa temperatura ai profumi di campo,funghi porcini e tartufo nero

Allergeni:

30€

Scamponi e gamberoni alla catalana

Allergeni:

25€

Tonno scottato con spinaci saltati e salsa alle mandorle

Allergeni:

24€

Zuppa di pesce

Allergeni:

26€

Insalata mista

6€

Patate fritte o al forno

6€

Verdure ai ferri

6€

Abbazia di Rosazzo

[Friuli - Venezia Giulia] Livio Felluga

65€

Amétis

28€

Bianco della Congiura (biologico e bassi solfiti)

[Toscana] Castello del Trebbio

35€

Blangé Langhe

[Piemonte ] Ceretto

35€

Capichera

[Sardegna] VignAngena

60€

Chablis

[Francia - Borgogna] Gilbert Picq

50€

Elibaria

30€

Falanghina

[Campania] Tenuta del Meriggio

25€

Gewürztraminer

[Trentino - Alto Adige] Campaner

35€

Greco di Tufo

[Campania] Tenuta del Meriggio

30€

Greco di Tufo (½ bott)

[Campania] Tenuta del Meriggio

mezza bott. € 15€

Grillo

20€

Karagnani

[Sardegna] Tondini

30€

Lazulum

26€

Lugana Campo Serà

[Lombardia]Fraccaroli

30€

Nozze d'oro

[Sicilia] Tasca dAlmerita

40€

Papeo Bolgheri bianco

[Toscana] Terre del Marchesato

Allergeni:

40€

Passerina

[Marche] Villa Angela

22€

Pinot Bianco

[Friuli - Venezia Giulia] Russiz

40€

Pinot Grigio

[Friuli - Venezia Giulia] Livio Fellug

35€

Ribolla Gialla Maralba

[Friuli - Venezia Giulia] Marco Felluga

30€

Rocca di Castagnoli

28€

Roero Arneis Cayega

[Piemonte ] Tenuta Carretta

25€

Sanct Valentin - Chardonnay

[Trentino - Alto Adige] St. Michael - Eppan

50€

Sauvignon

[Trentino - Alto Adige] Stern

30€

Sauvignon

[Friuli - Venezia Giulia] Livio Felluga

35€

Soave Classico

[Veneto] Domini Veneti

mezza bott. € 10€

Terre Alte

[Friuli - Venezia Giulia] Livio Felluga

80€

Villa Margon - Chardonnay

[Trentino - Alto Adige] Lunelli

35€

Vintage Tunina

[Friuli - Venezia Giulia] Jermann

80€

Alma Gran Cuvée Brut

[Lombardia] Az. Agr. Bellavista

60€

Blanquette de Limoux Brut

[Francia - Limoux] Vigne Noblesse

25€

Ferrari Perlé

[Trentino Alto Adige] Lunelli

65€

Franciacorta Saten

[Lombardia] Quadra

35€

Prosecco La Pieve

[Veneto] Mionetto

15€

Prosecco Sergio Mionetto (½ bott.)

12€

Elexium

Maison Trouillard

85€

Lanson Rosé

Lanson

80€

Amarone della Valpolicella

[Veneto] Tommasi

75€

Arele

[Veneto] Tommasi

30€

Barbaresco

[Piemonte] Ceretto

70€

Barolo

[Piemonte] Ceretto

85€

Brunello di Montalcino

[Toscana] Biondi - Santi

180€

Chianti Classico

[Toscana] Tenuta di Nozzole

mezza bott. € 18€

Rosè Il Rogito

[Basilicata] Cantine del Notaio

30€

Valpolicella Classico

[Veneto] Domini Veneti

15€

Acqua naturale/frizzante microfiltrata Oligo Essenza

3€

Acqua naturale/frizzante Surgiva

4€

Aranciata/coca cola/coca cola zero/birra

3€

Caffè/Camomilla/The

3€

Liquori esteri

5€

Liquori nazionali

3€

Barcelò Imperial

Rum

8€

Cleopatra amarone

Poli

10€

Cleopatra moscato

Poli

10€

Delamain XO

Cognac

20€

Diplomatico

Rum

8€

Don Papa

Rum

8€

El Dorado 15 yo

Rum

10€

Frapin

Cognac

15€

Glenmorangie

Whisky

6€

Grappa 903 barrique

Maschio Bonaventura

8€

Grappa 903 tipica

Maschio Bonaventura

6€

Lagavulin

Whisky

15€

Laphroaig

Whisky

12€

Oban

Whisky

8€

Prime uve bianche

Maschio Bonaventura

8€

Prime uve nere

Maschio Bonaventura

8€

Riserva 10 anni Storica

Domenis

8€

Secolo

Domenis

8€

Storica

Domenis

6€

Storica nera d'uve

Domenis

8€

Storicanera

Domenis

8€

Stravecchia di Storica

Domenis

6€

zacapa 23 yo

Rum

8€

Ananas marinato ai profumi invernali e riduzione di vin brûlé

8€

Calice di Kabir - Moscato di Pantelleria

3€

Calice di vino liquoroso Sante Bucciarelli

3€

Cantucci

3€

Crostatina ai cachi e mandorle su crema al limone

Allergeni:

8€

Gelato al fiordilatte

6€

Gelato alla crema

6€

Kabir - Moscato di Pantelleria

30€

Mousse alle castagne, cioccolato bianco e caffè, crumble agli amaretti

8€

Panna cotta, crema leggera alle pere e croccante di nocciole

Allergeni:

8€

Passito di Pantelleria

Az. Agr. Salvatore Murana

45€

Sorbetto al limone

6€

Sorbetto al marron glacé

6€

Sorbetto alla mela verde

6€

Tenera di cioccolato,caramello salato e sorbetto al passion fruit

Allergeni:

8€

Tiramisù

Allergeni:

8€