iGEA Food Philosophy
Coperto e Servizio € 3

Storione alla Mia Catalana
Filetto di Storione in oliocottura aromatizzato alle erbe del nostro giardino con cipolla sbianchita, gel di peperoni e arance rosse, sedano ghiaccio temperato
Allergeni:
16€
Tartare di Fassona
Tartare di Fassona allevata all'aperto, letto di rucola, cialda di pane e intingolo di senape in grani e verdello
Allergeni:
16€
Trota alla barbabietola
Trota salmonata marinata alla barbabietola, caprino al pepe rosa, cialda di riso soffiato alla zafferano, riduzione di aceto balsamico, uova di trota
Allergeni:
15€
Uovo pochè
Uovo cotto a bassa temperatura, Caviale Syberian italiano, purea di pere e fondutina tiepida di taleggio di malga DOP
Allergeni:
15€
Gnocchi di Lago
Gnocchi fatti in casa con farina di farro con ragù di storione, zafferano, pinoli e finocchietto al profumo di arancia
Allergeni:
15€
Mafalde al ragù bianco di coniglio
Mafalde di Gragnano trafilate al bronzo con ragù di coniglio grigio di Carmagnola e pecorino Romano DOP
Allergeni:
16€
Mezzi paccheri ai due sughi
Mezzi paccheri di Gragnano trafilati al bronzo, saltati alla salsa di pomodorino bruciato, crema di cacio e pepe (Pecorino romano DOP) e vetro di basilico
Allergeni:
14€
Risotto Al Mojito(min. 2 persone)
Risotto Carnaroli mantecato al burro montato, lime, estratto di menta e rhum bianco
Allergeni:
14€
Contorno del giorno

6€
Diaframma CBT
Diaframma di Fassona allevata all’aperto cotto a bassa temperatura, patate al tandooti masala e salsa di pomodorino confit
Allergeni:
17€
Polpette croccanti IGEA
Polpette di Humus di ceci, fagioli e zucchine cottocrude con maionese vegana al curry e patè di olive Antico Frantoio Ramoino
Allergeni:
14€
Ribs ai tre colori
Costine di maiale CBT, marinate al basilico, crudité di cavolo bianco e cumino, accompagnate dalle nostre salse: ketchup affumicato, crema al rafano e mirtillo, salsa piccante
Allergeni:
18€
Trota tataki
Trota salmonata tataki, guacamole di nostra produzione, Pok-Choi (cavolo cinese) grigliato e sesamo wasabi
Allergeni:
19€
Anguria

6€
Cannoli IGEA
Cannoli di ricotta vaccina Bio con granella di nocciole e granella di pistacchio
Allergeni:
8€
Mousse alla nocciola
Mousse alla nocciola con granella di nocciole
8€
Sorbetto al limoncello

5€
Sorbetto limone e basilico

5€
Torta gelato
Torta gelato gelso e cioccolato fondente
8€
Èthos IGT
FORCHIR - 12% vol - Viti in Natura Vino bianco fermo (ricerca e incroci tra la vite europea Tocai e Sauvignon e la vite americana che hanno dimostrato le migliori caratteristiche di resistenza alla malattie fungine della vite).
26€
Bianco Breg IGT
GRAVNER - 2010 - 15% vol Vino bianco fermo (Sauvignon, Pinot Grigio, Chardonnay e Riesling Italico) Anticipa i tempi e vinifica in anfora sottoterra. Certificato di eccellenza.
73€
Campo della Fojada Riesling DOC
TRAVAGLINO - 13% vol - Oltrepò Pavese DOC Vino bianco fermo (Riesling Renano 100%)
28€
Collio Bianco Bratinis
GRADIS’CIUTTA - 14% vol Vino bianco fermo (Malvasia, Sauvignon e Friuliano)
32€
Collio Riserva Collio Robert Princic
GRADIS’CIUTTA - 2015 - 13% vol Vino bianco fermo (Friulano, Ribolla e Malvasia)
42€
Falanghina del Sannio DOP
CANTINE DE PALMA - 13% vol Vino bianco fermo (Falanghina 100%)
20€
Friulano DOC Friuli
DORIGO - 13% vol - Colli Orientali del Friuli DOC Vino bianco fermo (Friulano 100%)
25€
From Black to White IGP
AZIENDA AGRICOLA ZYME’ - 2017 - 13% vol Vino bianco fermo (Rondinella Bianca 60%, Gold Traminer 15%, Kerner 15%, Incrocio Manzoni 10%)
27€
Gewurztraminer IGT
Zeni, Schwarzhof - 13,5% vol. Vino bianco fermo (Gewürztraminer 100%)
27€
Grillo Timeo DOC
BAGLIO DI PIANETTO - 13% vol (Grrillo 100%)
25€
Il Mosso
CA DEL BRIC - 12,5% vol - Vino Senza Solfiti Aggiunti Vino bianco frizzante (Cortese e Chardonnay)
22€
Langhe Chardonnay Tramontana DOC
AZIENDA AGRICOLA GIORGIO SOBRERO - 13% vol Vino bianco fermo (Chardonnay 100%)
22€
Lugana Riserva 90.10 DOC Il Rivale
PRATELLO - 13,5% vol - Vino Vegano Vino bianco fermo (Turbiana 90%, altre uve bianche provenienti dall’area DOC Lugana 10%)
30€
Müller Thurgau Lecroci
ZENI, Schwarzhof - 12,5% vol - Coltivazione Biologica Certificata Vino bianco fermo (Müller Thurgau 100%)
27€
Monreale DOC Murriali
BAGLIO DI PIANETTO - 13% vol (Insolia 100%)
24€
Moscato d'Asti DOCG La rosa selvatica
ICARDI - 5,5% vol - Coltivazione Biologica Certificata Vino bianco fermo (Moscato 100%)
22€
Oslavje I Blu
RADIKON - 2013 - 14% vol - 1L Vino bianco fermo (Chardonnay 60% e Souvignon 40%). Temperatura di servizio consigliata 15°
65€
Pinot Grigio IGT
TERRE DI SAN ROCCO - 14% vol Vino bianco fermo (Pinot Grigio 100%)
30€
Pinot Grigio Ramato IGT
ZENI, Schwarzhof - 2014 - 13% vol Rosè (Pinot Grigio 100%)
24€
Pinot Nero Rosato IGT
Zeni, schwarzhof - 12,5% vol. Vino bianco fermo (Pinot Nero 100%)
27€
Ribolla Gialla DOC - Collio Robert Princic
GRADIS’CIUTTA - 12,5% vol Vino bianco fermo (Ribolla Gialla 100%)
26€
Ribolla Gialla IGT
GRAVNER - 2008 -14,5% vol Vino bianco fermo (Ribolla gialla 100%) Vinifica in anfora sottoterra. Certificato di eccellenza.
70€
Ribolla I Blu
RADIKON - 2013 - 13% vol - 1L Vino bianco fermo (PRibolla Gialla 100%). Temperatura di servizio consigliata 15°.
65€
Sauvignon DOC Friuli
DORIGO - 13% vol - Colli Orientali del Friuli DOC Vino bianco fermo (Sauvignon Blanc 100%)
25€
Sauvignon Veneto Maciete Fumé IGT
AZIENDA AGRICOLA GINI - 2013 - 13% vol - Coltivazione Biologica Certificata Vino bianco fermo (Sauvignon 100%)
37€
Sivi
RADIKON - 13% vol Vino bianco fermo (Pinot Grigio 100%). Temperatura di servizio consigliata 15°.
35€
Slatnik
RADIKON - 13% vol Vino bianco fermo (Chardonnay 80% e Tocai 20%). Temperatura di servizio consigliata 15°.
35€
Soave Classico Contrada Salvarenza DOC
AZIENDA AGRICOLA GINI - 2015 - 13% vol - Coltivazione Biologica Certificata Vino bianco fermo (Garganega 100%)
40€
Soave Classico DOC
AZIENDA AGRICOLA GINI - 2017 - 12,5% vol - Coltivazione Biologica Certificata Vino bianco fermo (Garganega 100%)
25€
Vermentino IGT
SATOR - 13,5% vol Vino bianco fermo (Vermentino 85%, Fiano 15%)
25€
Viafrancia DOC Riserva Bianco Sicilia
BAGLIO DI PIANETTO - 13% vol (Viognier 100%)
33€
Amarone classico della Valpolicella DOP
AZIENDA AGRICOLA ZYME’ - 2011 - 15,5% vol (Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 15%, Oseleta 10%, Croatina 5%)
94€
Barbaresco DOCG Montubert
ICARDI - 14% vol - Coltivazione Biologica Certificata (Nebbiolo 100%)
44€
Barbera d'Alba Ruvei DOC
MARCHESI DI BAROLO - 14% vol (Barbera, Nebbiolo)
30€
Barbera d'Alba Superiore DOC - La Rosina
ERBALUNA - 15% vol - Coltivazione Biologica Certificata (Barbera 100%)
27€
Barolo
MARCHESI DI BAROLO - 1994 - 14% vol (Nebbiolo 100%)
200€
Barolo Cannubi DOCG
MARCHESI DI BAROLO - 2014 - 14% vol (Nebbiolo 100%) Uve raccolte a mano.
85€
Barolo Rocche dell'Annunziata DOCG
ERBALUNA - 2013 - 14% vol - Coltivazione Biologica Certificata (Nebbiolo 100%)
50€
Bigat. Monferrato rosso DOC
CA DEL BRIC - 13,5% vol - Vino Senza Solfiti Aggiunti (Barbera, Dolcetto e Cabernet Sauvignon)
26€
Boca Vigna Cristiana DOC
PODERE AI VALLONI - 2010 - 12,5% vol (Nebbiolo 70%, Vespolina 20%, Uva Rara 10%)
47€
Brunello di Montalcino Corte Pavone DOCG
LOACKER SCHWARHOF - 14% vol - Vino Biodinamico (Sangiovese grosso 100%)
62€
Cabernet Sauvignon Sara
LISJAK - 2008 - 13,5% vol - Vino Metabolico (Si tratta di un cuvée di tre varietà di vino rosse, il Terrano, il Merlot e il Cabernet Sauvignon)
55€
Cabernet Veneto 602020 IGP
AZIENDA AGRICOLA ZYME’ - 2013 - 15% vol (Cabernet Sauvignon 60%, Cabernet Franc 20%, Merlot 20%)
44€
Carsus
STOKA - 2011 - 12,8% vol - Vino Metabolico (Si compone di varietà Cabernet Sauvignon, Merlot e Teran)
34€
Chianti Colli Fiorentini DOCG
FATTORIA SAN MICHELE - 15% vol - Coltivazione Biologica Certificata (Sangiovese 80%, il Canaiolo 10%, il Colorino 5% ed il Merlot 5%)
18€
Chianti Colli Fiorentini San Giovanni Novantasette
FATTORIA SAN MICHELE - 15% vol - Coltivazione Biologica Certificata (Sangiovese 100%)
29€
Ciass Negher IGT
AGRICOLA VALLECAMONICA - 2010 - 14% vol - Piede Franco (Marzemino 70-80%; restante parte uvaggi locali)
28€
Dolcetto d'Alba DOC - Le Liste
ERBALUNA - 13% vol - Coltivazione Biologica Certificata (Dolcetto 100%)
22€
Dolcetto d'Alba Madonna del dono DOC
MARCHESI DI BAROLO - 13% vol (Dolcetto 100%)
30€
Harlequin IGP
AZIENDA AGRICOLA ZYME’ - 2009 - 15% vol (Garganega, Trebbiano toscano, Sauvignon blanc, Chardonnay, Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet, Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syraz, Teroldego, Croatina, Oseleta, Sangiovese, Marzemino)
260€
Il Rouge
CA DEL BRIC - 12% vol - Coltivazione Biologica Certificata Vino Senza Solfiti Aggiunti (Barbera, Dolcetto)
20€
Izbrani Teran
LISJAK - 12% vol - Terreno scelto DTR - Vino Metabolico (Viene prodotto dalla varietà refosco sulla speciale terra rossa che si trova solo sul Carso)
30€
Izbrani Teran 1,5L - Edizione limitata del Centenario
LISJAK - 2015 - 12,5% vol (Viene prodotto dalla varietà refosco sulla speciale terra rossa che si trova solo sul Carso)
90€
Izbrani Teran PTP
STOKA - 12,5% vol - Terreno scelto DTR (Viene prodotto dalla varietà refosco sulla speciale terra rossa che si trova solo sul Carso)
30€
Kastlet Cabernet Lagrein
LOACKER SCHWARHOF - 13,5% vol - Vino Biodinamico (Cabernet 55%, Lagrein 40%, Merlot 5%)
40€
Kraški Teran
LISJAK - 1996 - 11,7% vol - Terreno scelto DTR (Viene prodotto dalla varietà refosco sulla speciale terra rossa che si trova solo sul Carso)
80€
Langhe Nebbiolo DOC Surìsjvan
ICARDI - 14% vol - Langhe DOC (Nebbiolo 100%)
30€
Mansur. Barbera monferrato DOC
CA DEL BRIC - 13% vol - Coltivazione Biologica Certificata (Barbera 100%)
24€
Maynozero Dolcetto d'Ovada DOC
CA DEL BRIC - 13,5% vol - Coltivazione Biologica Certificata Vino Senza Solfiti Aggiunti (Dolcetto 100%)
24€
Merlot Veneto IGT
TERRE DI SAN ROCCO - 2010 - 14% vol (Merlot 100%)
29€
Montepulciano D'Abruzzo DOC
EMIDIO PEPE - 13,5% vol - Coltivazione Biologiaca Certificata (Montepulciano 100%)
55€
Oseleta Rosso Veronese IGP
AZIENDA AGRICOLA ZYME’ - 2010 - 13,5% vol (Oseleta 100%)
56€
Pinot Nero Veneto Campo alle more IGT
AZIENDA AGRICOLA GINI - 2013 - 14% vol - Coltivazione Biologica Certificata (Pinot Nero 100%)
45€
Sforzato DOCG
AZIENDA AGRICOLA ALBERTO MARSETTI - 2014 - 15,5% vol (Nebbiolo 100%)
60€
Super Tuscan Murtas IGT
FATTORIA SAN MICHELE - 14,5% vol - Coltivazione Biologica Certificata (Sangiovese 40%, il Cabernet Sauvignon 40% e il Colorino 20%)
42€
Teroldego Rotaliano DOC
ZENI - 13,5% vol - Coltivazione Biologica Certificata (Teroldego 100%)
27€
Teroldego Vigneti delle Dolomiti DOC
AGER LAGAR - 13% vol (Teroldego 100%)
23€
Tre Lustri Dolcetto d'Ovada Superiore DOC
CA DEL BRIC - 2007 - 13% vol - Affinato per 5 anni in botte di rovere (Barbera 100%)
45€
Valpolicella Ripasso DOC
SALGARI - 2013 - 14,5% vol (Corvina, Rondinella, Croatina)
35€
Ywain Merlot IGT
LOACKER SCHWARHOF - 14% vol - Vino Biodinamico (Merlot 100%)
33€
Franciacorta

7€
Prosecco

5€
Vino Bianco

5€
Vino Rosso

5€
Asti Spumante
MARCHESI DI BAROLO - 6,5% vol - Vino dolce (Moscato Bianco 100%)
35€
Brut Cuvée
DORIGO - 12,5% vol - Metodo Classico - Vino Spumante di Qualità VSQ (Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%)
35€
Brut Rosè Monteceresino
TRAVAGLINO - 12,5% vol - Metodo Classico (Pinot Nero e uvaggio) Uve raccolte a mano.
32€
Cuvée des Guides
CAVEMONTBLANC - 11,5% vol - Metodo Classico - Vallée d’Aoste D.O.C.  Blanc de Morgex et de La Salle. (Prié Blanc 100%) Vigna più alta d'Europa e affinato a 2700 mslm.
80€
Ferrari Perlè nero Trento Doc
Ferrari riserva 2011 - 12.5% vol - Metodo classico (100% Pinot noir)
75€
Franciacorta Brut
ABRAMI - 12,5% - Coltivazione Biologica Certificata (Cuvée di Chardonnay 80% e Pinot Nero 20%)
33€
Franciacorta Satèn DOCG
ABRAMI - 12,5% - Coltivazione Biologica Certificata (Chardonnay 100%)
42€
Gran Cuvée
FONGARO - 12,5% vol - Metodo Tradizionale Classico Vino Spumante (Durella 100%)
35€
Gran Cuvée Brut
TRAVAGLINO - 12,5% vol - Metodo Classico (Pinot Nero 100%)
36€
Nautilus
VINIVALLECAMONICA - 2012 - 12,5% vol - Crustorico - Piede Franco Metodo Tradizionale, Blanc de Noirs, Pas Dosè. Il Bollicine affinato 36 mesi nelle profondità del Lago d’Iseo. Le uve provengono dal vigneto di collina CruStorico, nel comune di Cividate Camuno
45€
Nautilus 1,5 L
VINIVALLECAMONICA - 2012 - 12,5% vol - Crustorico - Piede Franco Metodo Tradizionale, Blanc de Noirs, Pas Dosè. Il Bollicine affinato 36 mesi nelle profondità del Lago d’Iseo.
89€
Prosecco DOC Treviso Millesimato Extradry
TERREDIRAI - 11% vol - Spumante equilibrato, struttura morbida con frutto emergente (Glera 100%)
20€
Prosecco Millesimato Brut DOCG Valdobbiadene
TERREDIRAI - 11% vol (Glera 100%)
24€
Riserva Pas Dosé
FONGARO - 2010 - 12,5% vol - Metodo Tradizionale Classico Spumante Lessini Durello Doc (Durella 100%)
55€
Trento DOC
ALBINO ARMANI - 12% vol - Metodo Classico - Dosaggio 0 (Chardonnay e Pinot Nero)
40€
Trento DOC Maso Nero
Zeni, Schwarzhof - 2015 - 12% vol Rosè millesimato brut (Pinot nero 60% e Chardonnay 40%)
39€
Bollinger Special Cuvée
BOLLINGER - 12% vol (Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunnier)
80€
Brut Cuvée Reserve Gran Cru
MAURICE VESSELLE - 12% vol Blanc de blancs (Pinot Nero 85% e Chardonnay 15%)
70€
Colin Extra Brut Millèsime
COLIN - 2005 - 12% vol Blanc de blancs (Chardonnay 100%)
110€
Lanson Brut Green Label
LANSON - 13% vol - Vino Biodinamico (Pinot Noir, Spätburgunder, Blauburgunder, Pinot Nero)
75€
Monthuys Brut Millesimé
MONTHUYS PERE ET FILS - 2009 - 12,5% vol - Coltivazione Biologica Certificata Champagne AOC (Chardonnay 50%, Meunier 40%, Pinot Noir 10%)
60€
Monthuys Brut Reserve
MONTHUYS PERE ET FILS - 12,5% vol - Coltivazione Biologica Certificata Champagne AOC (Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier)
45€
Paul Clouet Gran Cru à Bouzy
PAUL COLUET - 12% vol (Bouzy et Chouilly, Pinot Noir)
55€
Paul Clouet Rosè Brut
PAUL CLOUET - 12% vol (Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%)
55€
Barolo Chinato
Erbaluna
Calice 7 - Bottiglia 42€
Moscato Rosa
Zeni
Calice 7 - Bottiglia 42€
Moscato Rosa
Baglio di Pianetto
Calice 6 - Bottiglia 39€
Picolit
Giovanni Dri
Calice 10 - Bottiglia 55€
Ramandolo
Giovanni Dri
Calice 5 - Bottiglia 28€
Recioto
Azienda Agricola Gini
Calice 6 - Bottiglia 39€
Vin Santo
Fattoria San Michele
Calice 6 - Bottiglia 45€
Analcolico alla frutta secco o dolce

8€
Aperitivo Spritzen
Aperitivo, prosecco DOC millesimato Terredirai, seltz e una fetta d’arancia
6€
Citrus Vodka
Vodka premium al bergatto, sciroppo di pompelmo, prosecco Terredirai, seltz
10€
Cubanito
Rum Barcelo imperial, spuma nera, ghiaccio a cubetti, menta italiana, lime, zucchero di canna
10€
Gin Gimlet
Gin italiano premium, lime spremuto, zucchero di canna liquido e scorza di limone
da 8€
Gin Tonic
Gin italiano premium, tonica premium Royal Bliss, scorza di limone e rosmarino fresco
da 8€
Lady Tonic
Gin italiano premium alle bacche di mirto, tonica premium Royal Bliss, scorza di limone e rosmarino fresco
da 8€
Margarita
Tequila, Grand Marnier, succo di lime, sale
10€
Mojo
Rum bianco cubano, ghiaccio a cubetti, menta italiana, zucchero di canna, seltz, lime e angostura
10€
No Mercy
Vodka premium al chinotto, Tatratea Forest, Vermouth bianco Romano Levi, chinotto Lurisia
10€
Passion Gin
Gin italiano premium, sciroppo al frutto della passione, succo di lime, seltz
10€
Rasp Gin
Gin italiano premium, Tatratea Hibiscus, sciropppo di lampone, tonica ginger beer premium Royal Bliss
10€
Red Vermouth on the Rocks
Vermouth di Romano Levi, ghiaccio, seltz, scorza di limone e arancia
8€
Spicy Mango
Vodka premium, purea di mango, estratto di Habanero, Aperol, succo di lime
10€
Vodka Tonic
Vodka premium, tonica premium Royal Bliss, scorza di limone e rosmarino fresco
da 8€
White Flavor
Tatratea al cocco, vino bianco, succo d’ananas, tonica premium Royal Bliss
10€
White Vermouth on the Rocks
Vermouth di Romano Levi, ghiaccio, seltz, scorza di limone e arancia
8€
Acqua gasata

1€
Acqua naturale

1€
Bibite Artigianali
Chinotto, Gazzosa, Aranciata, Ginger, Spuma Nera
3,5€
Caffe

2€
Calice di vino da dessert

a partire da 6€
Tè e Tisane iGEA

4€
Elk
61CENTO - America Amber Lager 5,8% vol. - Ambrata Fermentazione bassa, colore amnbrato con riflessi ramati, corpo leggero, aroma luppolo, caramello
0,75 L - 12€€
KOI
61CENTO - Milk Stout 4,9% vol. - Scura Fermentazione alta, colore nero, corpo pieno, aroma morbido, avvolgente, cioccolato, cappucino, caffe
0,75 L - 12€€
Persica
61CENTO - Fruit Ale 4,8% vol. - Bionda Fermentazione alta, colore giallo opalescente, corpo medio, aroma fruttato di pesca, fresco
0,75 L - 12€
Picus
61CENTO - Italian Wheat (Weiss) 5,2% vol. - Bionda Fermentazione alta, colore giallo paglierino opalescente, corpo medio, aroma fresco, minerale, fruttato
0,75 L - 12€€
Vulpes
61CENTO - Italian Grape Ale (IGA) 8,8% vol. - Ambrata Fermentazione alta, colore rosso ramato, intenso, brillante, corpo pieno, aroma intenso, vinoso, fresco, complesso Wine Beer
0,75 L - 18€€
Brina
American Pale Ale (APA) 6% vol Birrificio Pejo luppoltura media, colore ambrato, corpo medio, aroma con note floreali, erbacee, di miele
8€
Picco
Belgian Dark Strong Ale 9% vol Birrificio Pejo luppolatura media bassa, colore scuro intenso, corpo strutturato, aroma speziato, note di caffè, cereali, frutti di bosco, miele, amarena
8€
Riflesso
Golden Ale 4% vol Birrificio Pejo luppolatura media, colore dorato, corpo leggero, aroma agrumato, note di mela
8€
Rivolo
Blanche 5% vol Birrificio Pejo luppolatura media, colore dorato chiaro, corpo leggero, aroma agrumato, floreale, speziato
8€