Animelle glassate

Animelle di Fassona Piemontese (presidio Slow food), crema di carote, liquirizia e patata viola

Allergeni:

17€

Colori d'inverno

Lingotto di zucca Butternut, fonduta di Parmigiano Reggiano 24 mesi, nocciole Igp e tartufo nero

Allergeni:

16€

Cosce di quaglia confit

Cosce di quaglia confit, spuma di polenta taragna e olio evo al cavolo nero

Allergeni:

18€

Ventresca di tonno rosso

Ventresca di tonno rosso tataki, zucchine, carote, cipollotti e insalatina di germogli

Allergeni:

18€

Gnocchi calamari e broccoli

Gnocchi di patate, crema di broccoli, calamari spillo e limone candito

Allergeni:

17€

Ravioli di cipolla, cacio e pepe e tartufo nero

Ravioli fatti in casa ripieni di composta di cipolle rosse di Tropea, salsa di cacio e pepe, tartufo nero e fondo di manzo

Allergeni:

18€

RIsotto alla Milanese

Risotto Acquerello, ragù di ossobuco, spuma di zafferano e olio alla gremolada

Allergeni:

18€

Tagliolini all’astice

Tagliolini freschi all'uovo, astice arrostito e bisque di astice

Allergeni:

30€

Controfiletto di Manzetta Prussiana

Controfiletto di Manzetta Prussiana, millefoglie di patate di montagna, olio Evo al rosmarino e sale Maldon

Allergeni:

28€

Black cod

Filetto di carbonaro selvaggio d'Alaska marinato Saiko miso, cotto in foglie di platano con cremoso di patate e Pak choi

Allergeni:

32€

Filetto di cervo

Filetto di cervo (da caccia selettiva), crema di sedano rapa e salsa ai frutti di bosco

Allergeni:

29€

Mammola alla brace

Mammola alla brace, crema di carciofi e pesto di mentuccia e pinoli

Allergeni:

19€

Gelato al creme brulet

Gelato alla creme brulet, crumble di pasta frolla e pistacchi

Allergeni:

7€

Lemon tarte scomposta

Lemon tarte scomposta, pasta frolla, crema burro e limone e meringa italiana

Allergeni:

8€

Millefoglie di fragole e basilico

Pasta sfoglia, crema pasticcera, fragole e germogli di basilico rosso

Allergeni:

9€

Sfera al cioccolato

Sfera al cioccolato con crema pasticcera, ganache al cioccolato fondente e caramello salato

Allergeni:

10€

Hamburger di Fassona con patate

15€

Pasta al ragù

12€

Pasta al sugo

10€

Pasta in bianco

8€

Franciacorta

7€

Prosecco

6€

Vino Bianco

6€

Vino Rosso

6€

Acqua gasata

2,50€

Acqua naturale

2,50€

Bibite Artigianali

Chinotto, Gazzosa, Aranciata, Ginger, Spuma Nera

3,5€

Caffe

2.50€

Calice di vino da dessert

a partire da 6€

Tè e Tisane iGEA

4€