First Second Third
Animelle glassate
Animelle di Fassona Piemontese (presidio Slow food), crema di carote, liquirizia e patata viola
Allergeni:
17€
Colori d'inverno
Lingotto di zucca Butternut, fonduta di Parmigiano Reggiano 24 mesi, nocciole Igp e tartufo nero
Allergeni:
16€
Cosce di quaglia confit
Cosce di quaglia confit, spuma di polenta taragna e olio evo al cavolo nero
Allergeni:
18€
Ventresca di tonno rosso
Ventresca di tonno rosso tataki, zucchine, carote, cipollotti e insalatina di germogli
Allergeni:
18€
Gnocchi calamari e broccoli
Gnocchi di patate, crema di broccoli, calamari spillo e limone candito
Allergeni:
17€
Ravioli di cipolla, cacio e pepe e tartufo nero
Ravioli fatti in casa ripieni di composta di cipolle rosse di Tropea, salsa di cacio e pepe, tartufo nero e fondo di manzo
Allergeni:
18€
RIsotto alla Milanese
Risotto Acquerello, ragù di ossobuco, spuma di zafferano e olio alla gremolada
Allergeni:
18€
Tagliolini all’astice
Tagliolini freschi all'uovo, astice arrostito e bisque di astice
Allergeni:
30€
Controfiletto di Manzetta Prussiana
Controfiletto di Manzetta Prussiana, millefoglie di patate di montagna, olio Evo al rosmarino e sale Maldon
Allergeni:
28€
Black cod
Filetto di carbonaro selvaggio d'Alaska marinato Saiko miso, cotto in foglie di platano con cremoso di patate e Pak choi
Allergeni:
32€
Filetto di cervo
Filetto di cervo (da caccia selettiva), crema di sedano rapa e salsa ai frutti di bosco
Allergeni:
29€
Mammola alla brace
Mammola alla brace, crema di carciofi e pesto di mentuccia e pinoli
Allergeni:
19€
Gelato al creme brulet
Gelato alla creme brulet, crumble di pasta frolla e pistacchi
Allergeni:
7€
Lemon tarte scomposta
Lemon tarte scomposta, pasta frolla, crema burro e limone e meringa italiana
Allergeni:
8€
Millefoglie di fragole e basilico
Pasta sfoglia, crema pasticcera, fragole e germogli di basilico rosso
Allergeni:
9€
Sfera al cioccolato
Sfera al cioccolato con crema pasticcera, ganache al cioccolato fondente e caramello salato
Allergeni:
10€
Hamburger di Fassona con patate

15€
Pasta al ragù

12€
Pasta al sugo

10€
Pasta in bianco

8€
Franciacorta

7€
Prosecco

6€
Vino Bianco

6€
Vino Rosso

6€
Acqua gasata

2,50€
Acqua naturale

2,50€
Bibite Artigianali
Chinotto, Gazzosa, Aranciata, Ginger, Spuma Nera
3,5€
Caffe

2.50€
Calice di vino da dessert

a partire da 6€
Tè e Tisane iGEA

4€