Polpo fritto

Tentacolo di polpo fritto con maionese al limone e misticanza di verdure

Allergeni:

17€

Tartare di Fassona

Tartare di Fassona Presidio Slow food con midollo arrosto, senape al miele, cetrioli e erba cipollina

Allergeni:

17€

Uovo pochè al tartufo nero

Uovo pochè, crema di patate, spuma di fontina e tartufo nero

Allergeni:

16€

Tagliolini all’uovo con ragù di coniglio

Tagliolini all’uovo con ragù di coniglio grigio di Carmagnola e caffè

Allergeni:

17€

Gnocchi di patate alla Genovense di tonno

Gnocchi di patate ragù alla Genovese di tonno, limone e finocchietto

Allergeni:

16€

Risotto cosce di quaglia ed erbette

Riso riserva San Massimo con lardo ed erbette e cosce di quaglia glassate

Allergeni:

18€

Guance di baccalà in olio cottura

Guance di baccalà in olio cottura, pomodorini, olive taggiasche e panure

Allergeni:

22€

Tagliata di Manzetta Prussiana con purè affumicato

Tagliata di Manzetta Prussiana, con purè di patate affumicato e salsa alla camomilla

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25€

Zucca ai profumi autunnali

Lingotto di zucca al forno, fonduta di parmigiano, nocciole e tartufo nero

Allergeni:

20€

Cioccolato arachidi

Ganache al cioccolato, crumble di frutta secca e gelato all'arachide salata

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8€

Pannacotta fichi e amaretti

Pannacotta con marmellata di fichi e amaretti

Allergeni:

7€

Tartatin alle mele

Tartatin alle mele con gelato alla crema

Allergeni:

10€